小雪
天气渐寒，饮食宜温和朴实。
讲解稿
你好，小雪到了。按《月令七十二候集解》的意思，小雪是十月的中气，雨水落下时被寒气所迫，凝结成雪。这个时节，传统上可以选红薯、香菇和牛腩，做一锅香菇炖牛腩，热热乎乎很家常。也可以煮红薯小米粥，简单朴实，适合日常餐桌。留意一下，尽量少碰过于生冷和冰饮，夜宵也别太油腻，甘蔗一次别吃太多。下面还有小雪暖炖食材包，记得看一看。
当季餐桌
- 红薯性平
当季常见，蒸煮炖粥都合时。
- 菠菜性凉
冬前鲜嫩，做汤拌炒都清爽。
- 牛腩性平
适合炖煮，寒日里吃着踏实。
- 香菇性平
香气足，配炖菜更添家常味。
- 甘蔗性寒
此时常见，削皮嚼食很清润。
动手做
红薯小米粥
食材: 红薯、小米、清水
- 红薯去皮洗净，切成小块。
- 小米淘洗后放入锅中，加清水煮开。
- 放入红薯块，转小火慢煮。
- 煮到小米开花、红薯软糯后即可食用。
香菇炖牛腩
食材: 牛腩、香菇、生姜、葱、料酒、盐、清水
- 牛腩切块后焯水，捞出冲净浮沫。
- 香菇洗净切块，生姜切片，葱切段。
- 牛腩入锅，加姜片、葱段、料酒和清水，大火煮开后转小火。
- 炖至牛腩渐软时放入香菇，继续慢炖。
- 食用前加少许盐调味即可。
少吃与留意
- 少吃过于生冷的食物和冰饮。
- 少吃过分油腻厚重的夜宵。
- 甘蔗偏凉，一次别吃太多。
典籍出处
小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。《月令七十二候集解》
小雪是十月的中气：雨水落下时被寒气所迫，凝结成雪。
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