小寒

当季餐桌

• 糯米性温

  口感温软，适合寒时餐桌

• 腊肉性温

  冬日常备食材，风味浓郁

• 芥菜性温

  当季鲜蔬，味道清爽解腻

• 鲈鱼性平

  肉质细嫩，清蒸煮汤都合适

• 花生性平

  香味足，适合煮粥入菜

动手做

腊肉炒芥菜

食材: 腊肉、芥菜、生姜、蒜、食用油

1. 腊肉洗净切片，芥菜洗净切段，姜蒜切好备用。
2. 锅中少油，下腊肉小火煸出香味，再放姜蒜翻炒。
3. 倒入芥菜先炒菜梗，再下菜叶，快速翻匀。
4. 炒至芥菜断生即可出锅，口味以清爽为宜。

花生糯米粥

食材: 花生、糯米、清水、红枣

1. 花生和糯米分别淘洗，花生可提前浸泡一会儿。
2. 锅中加清水，放入花生和糯米，大火煮开。
3. 转小火慢煮，期间轻轻搅动，免得粘底。
4. 加入红枣继续煮至米粒软糯、粥体浓稠即可。

少吃与留意

• 少吃过于生冷的食物，饭菜以温热为宜。
• 腊味本就味重，烹调时少放盐更合适。
• 糯米类不宜一次吃太多，宜搭配蔬菜同食。

典籍出处

小寒，十二月節。月初寒尚小，故云。月半則大矣。

《月令七十二候集解》

小寒是十二月的节气：月初寒气还小，所以叫小寒；到月中就大了。

维基文库原文 · 食养正文由 AI 起草，待专业人员复核。