冬至
冬至宜温润饱足，重家常热食。
讲解稿
冬至到了，和你说声节气好。《月令七十二候集解》里说，冬至是十一月的中气，万物收藏之气到了极点。这个时节，传统上适合吃白菜、猪肉和韭黄，做一盘白菜猪肉饺子最有家常味。白菜清甜多汁，猪肉丰厚，韭黄添一口鲜香。也可以来点红糖汤圆，热热乎乎，正合团圆气氛。留意一下，冬至饭菜还是以温热为宜，别太油腻，点心也别吃得过量。记得看看下方的冬至团圆食材包。
当季餐桌
- 白菜性凉
冬季当令，清甜多汁适合做馅
- 猪肉性平
家常常见，冬日做馅更丰厚
- 韭黄性温
香味柔和，冬至餐桌添鲜香
- 汤圆粉性温
节令常备，适合做团圆点心
- 羊肉性温
传统冬日常吃，适合炖煮热食
动手做
白菜猪肉饺子
食材: 白菜、猪肉、韭黄、饺子皮、生姜、葱、食盐、生抽、香油
- 白菜切碎后轻轻挤去些水，韭黄切末，猪肉剁成馅。
- 把猪肉、白菜、韭黄放入盆中，加入姜末、葱末、生抽、食盐和香油拌匀。
- 取饺子皮包入馅料，捏紧收口，整齐摆放。
- 锅中水开后下饺子，轻轻推动，煮至浮起后再煮一会儿即可。
红糖汤圆
食材: 汤圆粉、红糖、温水、熟黑芝麻、猪油
- 汤圆粉加温水揉成光滑面团，静置一会儿。
- 黑芝麻拌入红糖和少许猪油，调成馅料。
- 取小块面团压扁，包入馅料后搓圆成汤圆。
- 锅中水开后下汤圆，煮到浮起，再盛入红糖水中食用。
少吃与留意
- 少吃过凉生冷食物，饭菜以温热为宜。
- 少把一餐做得过于油腻厚重，荤素搭配更稳妥。
- 节日点心虽应景，也要留意不过量不过晚。
典籍出处
冬至，十一月中。終藏之氣至此而極也。《月令七十二候集解》
冬至是十一月的中气：万物收藏之气到这时到了极点。
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