芒种
尝鲜应时，清淡有味，熟食为主。
讲解稿
你好，芒种到了。出自《月令七十二候集解》里说，芒种是五月的节气，带芒的谷物这时可以种了。这个时节，传统上讲究尝鲜应时，清淡有味，熟食为主。可以选梅子、毛豆和茄子，做一道毛豆烧茄子，嫩豆配上夏初的茄香，家常又顺口。日常里记得少吃过于油腻厚重的菜，时鲜食材尽量现买现做。想知道更多搭配，就看下方芒种尝鲜食材包。
当季餐桌
- 梅子性平
时令果味鲜，适合入菜开胃。
- 毛豆性平
新豆上市，口感嫩，适合家常。
- 茄子性凉
夏初常见，柔软入味，宜熟吃。
- 西红柿性凉
酸甜多汁，适合做汤拌炒。
- 黄鳝性温
此时常见，肉嫩味鲜，宜现做。
动手做
毛豆烧茄子
食材: 毛豆、茄子、蒜、生姜、食用油、生抽、盐
- 毛豆洗净，茄子切条，蒜和姜切末。
- 锅中热油，下姜蒜炒香，放茄子翻炒至变软。
- 加入毛豆继续翻炒，淋少许生抽和盐调味。
- 加少量清水，盖上焖一会儿，收汁后出锅。
番茄黄鳝汤
食材: 西红柿、黄鳝、生姜、葱、食用油、盐
- 黄鳝处理干净切段，西红柿切块，姜切片，葱切段。
- 锅中少油，先下姜片和西红柿翻炒出汁。
- 加入清水煮开，放入黄鳝段，转中小火煮至熟。
- 最后加盐调味，撒上葱段即可。
少吃与留意
- 少吃过于油腻厚重的菜。
- 冷饮冰品不宜贪多。
- 时鲜食材尽量现买现做。
典籍出处
芒種，五月節。謂有芒之種穀可稼種矣。《月令七十二候集解》
芒种是五月的节气：带芒的谷物这时可以种了。
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