立夏
立夏饮食宜清爽应时，尝鲜不厚重。
讲解稿
你好，今天说立夏。根据《月令七十二候集解》，立夏是四月的节气。“立”是开始，“夏”是大的意思，万物到这时都长大了。这个时节可以尝尝蚕豆、苋菜和樱桃。传统上也常做咸蛋黄炒蚕豆，鲜嫩又应季。立夏饮食宜清爽应时，尝鲜不厚重，少吃过于油腻的菜，冷饮冰品也别贪多。想了解更多搭配，就看下方立夏尝鲜食材包。
当季餐桌
- 蚕豆性平
初夏新豆上市，口感鲜嫩。
- 苋菜性凉
时令叶菜，清爽好搭配。
- 樱桃性温
当季鲜果，适合少量尝鲜。
- 鸭蛋性凉
家常常见，蒸煮炒都方便。
- 蒜薹性温
脆嫩有香气，适合快炒。
动手做
咸蛋黄炒蚕豆
食材: 蚕豆、咸蛋黄、食用油、小葱、少许盐
- 蚕豆剥壳取豆，洗净备用。
- 锅中烧水，蚕豆下锅焯至断生，捞出沥干。
- 咸蛋黄压散，小葱切碎备用。
- 锅里放油，先炒香咸蛋黄，再下蚕豆翻匀。
- 按口味略加盐，撒上葱花即可出锅。
蒜薹炒鸭蛋
食材: 蒜薹、鸭蛋、食用油、盐、少许清水
- 蒜薹洗净切段，鸭蛋打散备用。
- 锅中放油，先把鸭蛋炒成块，盛出。
- 锅里再加少许油，下蒜薹翻炒至颜色变深。
- 加入少许清水略焖，再倒回鸭蛋一同翻匀。
- 最后加盐调味，炒匀后出锅。
少吃与留意
- 少吃过于油腻厚重的菜肴。
- 冷饮冰品不宜贪多，宜顺时而食。
- 时令鲜果尝鲜即可，不要一次吃太多。
典籍出处
立夏，四月節。立字解見春。夏，假也。物至此時皆假大也。《月令七十二候集解》
立夏是四月的节气。“立”是开始；“夏”是大的意思，万物到这时都长大了。
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