谷雨
顺时尝鲜，清淡柔和，少腻少燥。
讲解稿
谷雨到了，和你打个招呼。按《月令七十二候集解》里的意思，谷雨是三月的中气。雨水之后，土地已经松动，又有雨水润泽播下的谷种。这个时节可以尝鲜，推荐香椿、黄瓜和春茶。传统上可以做香椿拌豆腐，清爽又应景。也可以试试清蒸鲈鱼配黄瓜，做法简单，口味清淡。留意一下，春茶虽然新鲜，空腹和泡得太浓都要注意。下方食材包里还有更多谷雨尝鲜搭配。
当季餐桌
- 香椿性温
谷雨前后正当鲜嫩，适合尝春味
- 黄瓜性凉
口感清爽脆嫩，适合春末家常吃
- 春茶性凉
新茶清香鲜爽，正合谷雨时令
- 豆苗性凉
嫩绿清新，适合春季清简饮食
- 鲈鱼性平
鱼肉细嫩清鲜，适合清淡做法
动手做
香椿拌豆腐
食材: 香椿、北豆腐、香油、生抽、盐
- 香椿洗净，下开水略烫后捞出，挤干切碎。
- 豆腐焯一下水，捞出放凉，切成小块。
- 把香椿和豆腐放入碗中，加少许盐、生抽和香油。
- 轻轻拌匀后装盘，现拌现吃更清爽。
清蒸鲈鱼配黄瓜
食材: 鲈鱼、黄瓜、姜、葱、料酒、盐
- 鲈鱼处理干净，放姜片、葱段、少许盐和料酒略腌。
- 鱼放盘中入蒸锅，蒸至熟透后取出，拣去部分葱姜。
- 黄瓜洗净切丝或薄片，铺在鱼旁或盘边。
- 鱼上再放少许葱丝，淋一点热油即可上桌。
少吃与留意
- 少吃过于油腻厚重的菜肴。
- 少吃辛辣燥烈、重口味食物。
- 春茶虽新鲜，空腹和过浓都要留意。
典籍出处
穀雨，三月中。自雨水後，土膏脉動，今又雨其穀于水也。《月令七十二候集解》
谷雨是三月的中气。雨水节气之后土地已经松动，这时又有雨水润泽播下的谷种。
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