立春
饮食宜清鲜，顺时尝春味。
讲解稿
你好，立春到了。立春是正月的节气，“立”就是开始，春天从这一天起。这个时节可以尝尝春笋、韭菜和菠菜。传统上也常做韭菜炒豆芽，清爽又有春意。春菜讲究鲜嫩，少放得太咸太重口，久放后再吃也要留意。下方有立春尝鲜食材包，记得看看。
当季餐桌
- 春笋性凉
时令鲜嫩，适合春初尝新。
- 韭菜性温
香气足，春天餐桌常见。
- 菠菜性凉
颜色青翠，适合做清淡家常菜。
- 豆芽性凉
口感脆嫩，适合春日清炒。
- 香椿性温
春味鲜明，传统上重在尝鲜。
动手做
韭菜炒豆芽
食材: 韭菜、豆芽、食用油、蒜、盐
- 韭菜洗净切段，豆芽淘洗后沥水，蒜切末。
- 锅中放油，先下蒜末炒出香味。
- 倒入豆芽快速翻炒，再放入韭菜同炒。
- 加少许盐调味，炒至断生后出锅。
春笋菠菜汤
食材: 春笋、菠菜、食用油、盐、清水
- 春笋处理干净后切片，菠菜洗净切段。
- 锅中加水烧开，先下春笋煮一会儿。
- 再放入菠菜，煮至颜色变深。
- 加少许盐和几滴油，拌匀后关火盛出。
少吃与留意
- 少吃过于油腻厚重的菜肴。
- 少把饭菜做得太咸太重口。
- 春菜讲究鲜嫩，久放后再吃要留意。
典籍出处
立春，正月節。立，建始也。《月令七十二候集解》
立春是正月的节气。“立”是开始的意思，春天从这一天起。
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