惊蛰

当季餐桌

• 芹菜性凉

  春季鲜嫩，清香爽口

• 蒜苗性温

  时令正鲜，辛香开胃

• 鸡蛋性平

  家常百搭，做法简便

• 梨性凉

  水分足，适合春日食用

• 黄豆芽性凉

  脆嫩清爽，合春季口味

动手做

芹菜炒鸡蛋

食材: 芹菜、鸡蛋、食用油、盐

1. 芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油，先把鸡蛋炒至凝固盛出。
3. 锅里再加少许油，下芹菜快速翻炒。
4. 倒回鸡蛋，加盐调味，炒匀即可出锅。

蒜苗炒黄豆芽

食材: 蒜苗、黄豆芽、食用油、盐

1. 蒜苗洗净切段，黄豆芽淘洗干净。
2. 锅中放油，先下蒜苗白段炒出香气。
3. 放入黄豆芽大火快炒，再下蒜苗叶。
4. 加盐调味，炒至断生后即可出锅。

少吃与留意

• 少吃过于油腻厚重的食物。
• 少吃太辣太燥的重口味菜。
• 春菜宜新鲜，久放蔬果要留意。

典籍出处

驚蟄，二月節。《夏小正》曰：正月啟蟄，言發蟄也。

《月令七十二候集解》

惊蛰是二月的节气。原文引《夏小正》“正月启蛰”，说的是冬眠的虫子开始苏醒。

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