寒露
润燥添暖，少凉多熟，饮食从容。
讲解稿
寒露到了，天气转凉，饮食也该慢慢换个节奏。 《月令七十二候集解》说，寒露是九月的节气，露水寒冷，快要凝结了。 这时适合润燥添暖，少凉多熟。可以多吃芝麻、萝卜和牛肉。芝麻适合拌粥入点心，萝卜更适合做熟吃。今天推荐一道萝卜炖牛肉，热乎又家常。 记得少吃过凉生冷的食物，水果也别贪多，晚上进食尽量简单些。 想看更多寒露吃法，记得点开下方食材包。
当季餐桌
- 芝麻性平
秋深风燥，适合拌粥入点心
- 柿子性寒
时令果熟，适合少量当季尝鲜
- 萝卜性凉
秋季常见，做熟吃更合时令
- 牛肉性温
天气转凉，适合炖煮上桌
- 花菜性平
当季鲜嫩，清炒干锅都家常
动手做
萝卜炖牛肉
食材: 牛肉、萝卜、生姜、葱、料酒、生抽、盐
- 牛肉切块，冷水下锅焯去浮沫，捞出备用。
- 萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段。
- 锅中放牛肉、姜片和葱段，加入清水与少许料酒、生抽。
- 炖至牛肉渐软后放入萝卜，继续小火炖到入味。
- 出锅前加少许盐，关火后焖一会儿再盛。
干锅花菜
食材: 花菜、五花肉、蒜、干辣椒、生抽、盐、食用油
- 花菜掰小朵洗净，入沸水中略焯后沥干。
- 五花肉切薄片，蒜切片，干辣椒剪段。
- 锅中少油，下五花肉煸出香味，再放蒜片和干辣椒翻炒。
- 倒入花菜，大火快炒，加入少许生抽和盐调味。
- 炒到边缘微焦、香气出来后即可装盘。
少吃与留意
- 少吃过凉生冷的食物，水果不宜贪多。
- 少用过多辛辣燥烈做法，口味别太重。
- 晚间进食宜简单些，少油腻厚味。
典籍出处
寒露，九月節。露氣寒冷，將凝結也。《月令七十二候集解》
寒露是九月的节气：露水寒冷，快要凝结了。
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