大暑
暑气正盛，饮食宜清淡鲜润。
讲解稿
你好，大暑到了。按照《月令七十二候集解》的意思，大暑是六月的中气，热分大小，月中的这一段，就叫大暑。这个时节，传统上常选苦瓜、绿豆芽和鸭肉，做一道苦瓜焖鸭，清爽又家常。也可以配上南瓜，做成南瓜炒绿豆芽，口感更鲜润。暑气正盛，饭菜尽量清淡，少吃过于油腻厚重的菜。记得看下方的大暑清润食材包。
当季餐桌
- 苦瓜性寒
时令味苦，夏日餐桌常见
- 南瓜性温
口感绵软，适合家常清炒
- 绿豆芽性凉
脆嫩爽口，适合暑天吃
- 西瓜性寒
汁水充足，夏季常作鲜果
- 鸭肉性凉
肉质鲜嫩，适合夏季炖焖
动手做
苦瓜焖鸭
食材: 苦瓜、鸭肉、生姜、葱、料酒、生抽、食用油、盐
- 鸭肉洗净切块，苦瓜去瓤切块，生姜切片，葱切段。
- 锅中放少许油，下姜片和鸭块翻炒，烹入料酒去腥。
- 加入生抽和适量清水，盖锅焖至鸭肉渐软。
- 放入苦瓜继续焖一会儿，最后加盐调味，撒上葱段即可。
南瓜炒绿豆芽
食材: 南瓜、绿豆芽、蒜、食用油、盐
- 南瓜去皮切薄片，绿豆芽洗净，蒜切末备用。
- 锅中热油，先下蒜末炒香，再放南瓜片翻炒。
- 南瓜炒至微微变软后，加入绿豆芽一同快炒。
- 待豆芽断生后加盐调味，翻匀即可出锅。
少吃与留意
- 少吃过于油腻厚重的菜肴。
- 冷饮冰品不宜贪多，吃西瓜也别过量。
- 三餐尽量定时，别因天热只吃零食。
典籍出处
大暑，六月中。解見小暑。《月令七十二候集解》
大暑是六月的中气。原文让人去看小暑的解释：热分大小，月中这一段就是大暑。
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